Risotto aux courgettes jaunes et champignons de Paris. Maquereau en papillote.

Mon repas de ce soir :)

Risotto à la courgette jaune et champignons de Paris accompagné de maquereau en papillote :)

La recette du risotto: Faire revenir 1 oignon et une dizaine de champignons de Paris frais dans 1 cuillère d'huile d'olive. Ajouter 2 verres de riz et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter une grosse courgette jaune coupée en des et faire revenir quelques minutes. Ensuite ajouter une louche de bouillon (bouillon de volaille dégraissé) et laisser cuire. Renouveler plusieurs fois jusqu'à ce que le riz soit cuit. Au dernier moment ajouter 2 grosses cuillères à soupe de crème épaisse 15%. Assaisonner avec du sel et du persil !!! Un régal :)

Pour le maquereau : Tout simplement, mettre dans un papier d'allu ou cuisson le maquereau entier. Assaisonner avec du sel, de l'aneth, ajouter quelques rondelles de citron et cuire 15minutes à 210°C.

Voilà un plat équilibré avec lequel on se régale :) Bon appétit à tous :):)