Salade aubergines

!idée salade : aubergines et œuf poché 😀😀 Couper des tranches d’aubergine (pas trop fines) et les faire griller sur une plancha, un grill ou une poêle. Épincer un oignon rouge et couper en dés 1/2 boule de mozzarella. Couper les tranches d’aubergine grillées en labelles. Disposer les feuilles de salade, les lamelles d’aubergines, la mozzarella, l’oignon rouge et quelques croûtons. J’ai ensuite fait mon œuf poché en testant la technique au microonde ! Très simple et très rapide. Dans un ramequin mettre 4 cuillères à soupe d’eau, une pincée de sel et casser un œuf dedans. Cuire au microonde puissance maxi (1000W pour moi) pendant 45sec. Disposer l’œuf sur le milieu de la salade. Assaisonner avec de l’huile d’olive et deguster !!:)