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Soupe


IDÉE SOUPE 🍽🍵

J’adore les soupes gourmandes façon plat complet 😀😀

Pour cette soupe :

1 potimarron

1 œuf poché

Croûtons

Amandes

Fromage frais

Pour la soupe : laver puis découper le potimarron en cubes en gardant la peau. Le faire cuire dans de l’eau. Lorsque le potimarron est cuit, mixer la soupe, assaisonner de sel poivre et 2 cuillères à soupe de crème.

Couper des tranches de pain, les faire griller au four ou grille pain puis couper des cubes.

Pour l’œuf poché : découper un morceau de film alimentaire et le mettre dans un ramequin. Huiler le film avec un pinceau. Casser l’œuf dans le ramequin, assaisonner de sel et poivre puis refermer le film alimentaire sur l‘œuf en roulant le film comme une aumônière. Mettre à cuire dans l‘eau bouillante 3 minutes puis le sortir.

Dressage : mettre deux louches de soupe dans une assiette creuse. Déposer les croûtons de pain, les amandes, des cuillères de fromage frais (ail et fines herbes). Sortir l’œuf du film alimentaire et le déposer. Assaisonner avec un filet de crème liquide et du cumin.

Plus qu’à déguster bien chaud 😁😁

Bon appétit !

Pour la technique de l’œuf poché voir cette vidéo : https://www.marie-bert-dieteticienne.com/single-post/2018/01/14/Tartine-fondue-de-poireaux-et-oeuf-poch%C3%A9


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