Crumble de cabillaud sur fondue de poireaux

Il vous faut :

- 3 blancs de poireaux

- 4 petites pommes de terre

- 3 carottes

- 4 tranches de cabillaud

- Crème fraiche

- 100g de farine

- 30g de parmesan

- 30g de beurre

Epluchez puis râpez les carottes. Émincez les poireaux. Faites revenir les carottes et poireaux dans une noix de beurre puis laissez cuire 15 minutes. Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche, du sel et faites cuire encore 2 minutes.

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur 15 minutes puis épluchez les et coupez les en rondelles.

Coupez les tranches de cabillaud en lamelles.

Au fond du plat, déposez les rondelles de pomme de terre, puis la fondue de poireaux/carottes puis le cabillaud coupé en lamelles.

Préparez votre pâte à crumble : mélangez 100g de farine, 30g de parmesan et 30g de beurre mou.

Déposez le crumble sur le cabillaud et parsemez d’aneth.

Laissez cuire 30 minutes à 200°C. Vous pouvez utilisez la fonction grill de votre four pendant 4 minutes en fin de cuisson pour que se soit bien gratiné :)

Bon appétit 😋