Filet mignon de porc à la tomate

Filet mignon de porc à la tomate 😋

- 1 filet mignon

- 1 boîte de tomates concassées

- 2 carottes

- 1 oignon

- 2 gousses d’ail

- du persil

- du concentré de tomates

- 5 cornichons

- des pâtes

- du vin blanc

Coupez votre filet mignon en morceaux et faites les revenir dans une sauteuse avec de l’huile d’olive quelques minutes. Une fois la viande dorée mettez la de côté.

Mettez dans la même sauteuse 1 oignon émincé, 2 carottes coupées en dés, 2 gousses d’ail pelées et écrasées et les cornichons en dés. Faites revenir jusqu’à ce que les oignons soient dorés et déglacez avec un verre de vin blanc, laissez cuire 5 minutes.

Ajoutez la boîte de tomates concassées, le même volume d’eau, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, salez poivrez. Remettez la viande et laissez mijoter à couvert 1h30 à feu doux.

Si besoin remettez de l’eau entre temps si la sauce devient trop épaisse.

Faites cuire des pâtes dans une casserole d’eau. Retirez les 2 minutes avant la fin de cuisson et mettez les dans la sauteuse avec le reste de la préparation. Ajoutez un peu d’eau de cuisson et laissez finir de cuire les pâtes dans le plat.

Assaisonnez de sel poivre et persil.

Voilà j’espère que la recette vous plaira 🙂