Soupe butternut

Soupe gourmande de butternut 😋😋

Un plat complet qui réchauffe 🧡

La recette :

Éplucher puis couper en dés votre courge butternut.

Mettre les dés dans une casserole. Couvrir d’eau à hauteur, ajouter une bouillon de légumes puis cuire 20 minutes.

A l’aide d’un blinder ou d’un mixeur plongeur, mixer votre soupe. Assaisonner de sel, poivre et un filet de crème liquide.

Croûtons maison :

Couper en dés deux tranches de pain rassis. Dans une poêle chaude, mettre un filet d’huile d’olive et faire revenir des morceaux de pain jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Cuire deux œufs pochés (3 minutes dans une casserole d’eau frémissante).

Le montage :

Verser deux louches de soupe dans une assiette creuse, ajouter les croûtons, l’œuf poché au milieu, et trois cuillères à café de fromage frais (type Mme Loïk).

Plus qu’à déguster 😍😍😍