Velouté de courgettes

Recette estivale ! Velouté de courgette à la menthe 😋😋

Il vous faut :

1kg de courgettes

150g de fromage frais (type saint moret)

2 cuillères à soupe de crème liquide

Quelques feuilles de menthe (1 dizaine pour moi)

1 gousse d’ail

Sel

Poivre

Couper les courgettes en petits cubes.

Les mettre dans une casserole avec une gousse d’ail écrasée et les couvrir de 350ml d’eau.

Cuire à couvert pendant 30minutes (un peu plus si besoin).

Une fois les courgettes cuites, ajouter la crème, les feuilles de menthe, le fromage frais, le sel, le poivre et mixer le tout jusqu’à ce que le velouté soit bien lisse.

Passer dans une passoire si besoin. A déguster chaud ou bien frais c’est un vrai délice !!!

Bon appétit !! 😃